Добрый день! При компенсированном гипотиреозе на фоне заместительной терапии строгой диеты с исключением каких-то продуктов обычно не требуется — питание может быть обычным, разнообразным и сбалансированным. Рыбу (сёмгу, форель, камбалу) есть можно, в умеренных количествах, как часть здорового рациона — это источник полезных жиров и белка, специальных ограничений по объёму нет.
Йод в обычных пищевых количествах (рыба, морепродукты, йодированная соль, орехи, молочные продукты) не представляет опасности при компенсированном гипотиреозе — организм получает его в физиологических дозах. Речь идёт скорее об избытке йода в виде больших доз добавок, лекарств или контрастных веществ, которые могут повлиять на течение аутоиммунного тиреоидита. Продуктами с действительно высоким содержанием йода считаются морская капуста, мидии и другие морепродукты в больших порциях, но это не значит, что их нужно полностью исключать — важна умеренность. В грецких орехах йода немного, значимого влияния на щитовидную железу они не оказывают.
Важнее соблюдать правильный приём тиреоидного препарата — натощак, с интервалом от еды и других лекарств или добавок с кальцием и железом. Что касается курсового приёма йодсодержащей добавки — при аутоиммунном тиреоидите такие рекомендации индивидуальны, и решение о целесообразности и продолжительности курсов должен принимать наблюдающий вас эндокринолог с учётом динамики ТТГ и антител. Рекомендую при следующем визите уточнить у врача, насколько обоснован именно такой режим, учитывая ваш диагноз.